Συνταγές με κοτόπουλο από την πακιστανική κουζίνα
Η πακιστανική κουζίνα είναι μια από τις πιο διάσημες διεθνείς κουζίνες και χαρακτηρίζεται από τις νόστιμες συνταγές της, στις οποίες κυριαρχούν τα μπαχαρικά της Ανατολικής Ασίας όπως το τζίντζερ, το κάρυ κ.λπ. υγιής. Η πακιστανική κουζίνα είναι ένα μείγμα από πολλές κουζίνες, καθώς προσφέρει… Μερικές ανατολικές συνταγές και μερικές ινδικές συνταγές, εκτός από δυτικές συνταγές. Πολλά εστιατόρια έχουν αρχίσει να προσφέρουν πολλές αλμυρές και γλυκές συνταγές από την πακιστανική κουζίνα, οι οποίες έχουν μεγάλη ζήτηση, και επειδή το κοτόπουλο είναι ένα από τα φαγητά που τρώμε όλοι σε τακτική βάση, σας παρουσιάζουμε σήμερα συνταγές για κοτόπουλο από την πακιστανική κουζίνα. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να το εφαρμόσει στο σπίτι με ευκολία.
Συνταγές με κοτόπουλο από την πακιστανική κουζίνα
Φτιάξτε κοτόπουλο με ρόδι
Συστατικά
- Ένα κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα.
- Ένα μεγάλο κομμάτι κρεμμύδι.
- Τέσσερις σκελίδες σκόρδο.
- Ένα κομμάτι πράσινη καυτερή πιπεριά.
- Ένα τέταρτο φλιτζάνι αποξηραμένοι σπόροι ροδιού.
- Μικρή κουταλιά αλάτι.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά κοτόπουλου.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού garam masala.
- Ένα μέτριο κομμάτι φρέσκο τζίντζερ.
- Ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό.
- Φυτικό λάδι.
Πως να προετοιμαστείς
- Κόβουμε τα μπούτια του κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
- Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε πολύ μικρά κομμάτια.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε καλά τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ, το νερό, το αλάτι, το κονσέρβα ρόδι και όλα τα μπαχαρικά.
- Προσθέστε το προηγούμενο μείγμα στο κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά.
- Αφήνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για μια ώρα.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας βάζουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι.
- Προσθέστε το μείγμα του κοτόπουλου στο τηγάνι και ανακατέψτε.
- Προσθέστε τα κομμάτια καυτερής πιπεριάς και ανακατέψτε.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι ή ινδικό ψωμί naan.
Φτιάξτε μασάλα κοτόπουλου
Συστατικά
- Μισό κιλό κομμάτια κοτόπουλου.
- Ένα μεγάλο κομμάτι κρεμμύδι.
- Τρεις σκελίδες σκόρδο.
- Δύο ντομάτες.
- Ένα κομμάτι γλυκό κόκκινο πιπέρι.
- Ένα κομμάτι γλυκό κίτρινο πιπέρι.
- Ένα κομμάτι γλυκό πράσινο πιπέρι.
- Ένα κομμάτι πράσινη καυτερή πιπεριά.
- Μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αγάπη κύμινο.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο κόλιανδρο.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- Μικρή κουταλιά αλάτι.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
- Δύο ξυλάκια κανέλας.
- Δύο φλιτζάνια ζωμό κότας.
- Ένα φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο.
- Ένα τέταρτο φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα καρύδας.
Πως να προετοιμαστείς
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.
- Κόβουμε τις χρωματιστές και τις καυτερές πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
- Σε ένα βαθύ πιάτο, βάζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε μια ποσότητα λαδιού και μετά βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατέψτε για δύο λεπτά.
- Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, την κανέλα και το αλάτι και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε την πιπεριά και τις ντομάτες και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά.
- Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά τον ζωμό κοτόπουλου με το γάλα καρύδας.
- Προσθέστε το προηγούμενο μείγμα στο τηγάνι λαχανικών και ανακατέψτε καλά.
- Αφού βράσει το προηγούμενο μείγμα για δύο λεπτά, σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά.
- Όταν πήξει η σάλτσα, προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τη μισή ποσότητα από τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.
- Σερβίρουμε το κοτόπουλο masala και το γαρνίρουμε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.Με αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ρύζι, αραβικό ή ινδικό ψωμί.
