Πώς να ετοιμάσετε ένα δίσκο γκούλας με κιμά
Το γκούλας με κρέας θεωρείται ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα, ειδικά στους Αιγύπτιους, που λατρεύουν να το τρώνε με όλους τους τρόπους, είτε παρασκευάζεται ως επιδόρπιο είτε ως μεσημεριανό γεύμα, οπότε θα μάθουμε μαζί πώς να ετοιμάζουμε ένα δίσκο με γκούλας με κιμά με έναν εύκολο και διακριτικό τρόπο.
Ετοιμάζουμε ένα δίσκο γκούλας με κιμά
τα εξαρτήματα
- 600 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά.
- 500 γραμμάρια ζύμη γκούλας.
- Ένα φλιτζάνι γάλα.
- 150 γραμμάρια γαλλική φέτα.
- 100 γραμμάρια βούτυρο.
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
- Ένα μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
- Μισή κουταλιά μαύρο πιπέρι.
- Μισή κουταλιά κάρυ.
- Μισή κουταλιά κουρκουμά.
- ένα αυγό.
Πως να προετοιμαστείς
- Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά, βάζουμε μέσα τον κιμά και λίγη ποσότητα νερού και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και ένα φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ψηθούν τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι, κάρυ και κουρκουμά στο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να στεγνώσει το νερό.
- Περιμένετε μέχρι να ψηθεί το κρέας, το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
- Προσθέστε μαϊντανό στο κρέας και αφήστε το στην άκρη.
- Φέρτε ένα ταψί φούρνου, αλείψτε το με βούτυρο και μετά τοποθετήστε το ένα τρίτο από τις φέτες γκούλας τη μια πάνω στην άλλη.
- Στη συνέχεια το αλείφουμε με βούτυρο, βάζουμε τον μισό κιμά και από πάνω το τυρί.
- Τοποθετήστε το δεύτερο τρίτο από τις φέτες γκούλας στο ταψί πάνω από το κρέας και το τυρί.
- Αλείφουμε την τελευταία στρώση με βούτυρο, μετά βάζουμε τον υπόλοιπο κιμά και τη φέτα και μετά τακτοποιούμε το τελευταίο τρίτο από τις φέτες γκούλας.
- Αλείφουμε την τελευταία στρώση με βούτυρο και μετά κόβουμε το gelato σε τετράγωνα.
- Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για δύο λεπτά.
- Φέρνουμε ένα μπολ και ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι και περιχύνουμε με το μείγμα το γλάσο.
- Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά, το βγάζουμε και το σερβίρουμε ζεστό.
Πώς να ετοιμάσετε γκούλας με κομμένο κρέας
τα εξαρτήματα
- Ένα κιλό μοσχαρίσια μπριζόλα.
- Μισή κούπα κρέμα γάλακτος.
- Ένα πακέτο νουντλς αυγών.
- 3 κρεμμύδια.
- Δύο φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος.
- 2 γλυκές κόκκινες πιπεριές.
- 3 σκελίδες σκόρδο.
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι.
- 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ.
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα.
- 2 κουταλιές της σούπας σπόροι κύμινο.
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- Μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Πως να προετοιμαστείς
- Κόβουμε τη μπριζόλα σε φέτες έτσι ώστε η φέτα να έχει πλάτος περίπου 1 εκ.
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
- Βάζουμε το λάδι στο κρέας, ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ροδίζουμε τις φέτες του κρέατος μέσα.
- Τοποθετούμε το κρέας σε μια κατσαρόλα.
- Βάζουμε μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φτερούγες, το σκόρδο ψιλοκομμένο και την γλυκοπιπεριά ψιλοκομμένη.
- Ανακατέψτε τα υλικά στη φωτιά για δύο λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την πάπρικα, τους σπόρους του κύμινο και τον πελτέ ντομάτας με το ζωμό κοτόπουλου.
- Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί μέχρι να βράσει το μείγμα και μετά το προσθέτουμε στις φέτες του κρέατος στην κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
- Αφήνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις χυλοπίτες σε αυτό.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το μείγμα τα τελευταία δέκα λεπτά του ψησίματος.
