Το ψητό κοτόπουλο θεωρείται ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους παρασκευής κρέατος κοτόπουλου. Είναι μια δημοφιλής μέθοδος σε όλο τον κόσμο. Αν και μπορεί να παρασκευαστεί με άλλους τρόπους, όπως το τηγάνισμα, το βράσιμο ή την προσθήκη σε άλλα πιάτα, όπως αρτοσκευάσματα και λαχανικά , το ψήσιμο στη σχάρα είναι η ιδανική μέθοδος, ειδικά αν ψήνεται στα κάρβουνα.
Στις επόμενες γραμμές, θα σας παρουσιάσουμε αρκετούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να καρυκεύσετε το κοτόπουλο για να το ετοιμάσετε για ψήσιμο, αφού το καρύκευμα παίζει σημαντικό ρόλο στη γεύση του κοτόπουλου μετά το ψήσιμο.
Συνταγή ψητού κοτόπουλου με καυτερή κόκκινη σάλτσα
τα εξαρτήματα:
- Ένα ολόκληρο κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους, πλυμένο καλά.
- Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
- Κρεμμύδι, κομμένο σε μέγεθος, ψιλοκομμένο.
- Μια ντομάτα μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένη.
- 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
- Χυμός από ένα μεγάλο λεμόνι.
- Μιάμιση κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
- Τρεις κουταλιές της σούπας κέτσαπ.
- Τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού καυτερή κόκκινη πιπεριά.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινη γλυκιά πάπρικα.
- Ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό.
Πως να προετοιμαστείς
- Πλένουμε καλά το κοτόπουλο με νερό, ξύδι, αλάτι και λεμόνι.
- Μουλιάζουμε για λίγο το κοτόπουλο σε νερό, το στραγγίζουμε καλά και το στεγνώνουμε με πετσέτες κουζίνας.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε 8 κομμάτια και μπορείτε να αφαιρέσετε ή να αφήσετε την πέτσα όπως θέλετε.
- Φέρτε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε μέσα όλα τα προηγούμενα υλικά, και ανακατέψτε τα καλά.
- Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μείγμα και φροντίζουμε το κοτόπουλο να έχει καλυφθεί με τη μαρινάδα.
- Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες ή το αφήνετε όλο το βράδυ για καλύτερη γεύση.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
- Φέρτε ένα ταψί φούρνου και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σάλτσα, τακτοποιήστε τα κομμάτια στο ταψί και σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο.
- Βάλτε το κοτόπουλο στο φούρνο για 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο φούρνο για άλλη μισή ώρα, φροντίζοντας να
- Το ανακατεύετε από καιρό σε καιρό και προσθέτετε τη σάλτσα καρυκευμάτων.
Πώς να ετοιμάσετε τη σάλτσα σκόρδου
τα εξαρτήματα
- Ασπράδι αυγού.
- Ένα τέταρτο κουταλιού αλάτι.
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες.
- Ένα τέταρτο κουταλιού λεμόνι.
- Ένα τέταρτο κουταλιού φυτικό λάδι.
Πως να προετοιμαστείς
- Φέρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε τα ασπράδια και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει παχύρρευστο το μείγμα.
